La salade de harengs aux pommes de terre est un classique de la cuisine française. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, est idéale pour une entrée fraîche ou un plat principal léger. Elle marie des ingrédients simples comme les pommes de terre, le hareng mariné, et divers condiments pour un résultat plein de saveurs et de textures. Dans cet article, nous allons découvrir ensemble les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation détaillées pour réussir cette délicieuse salade grâce à Marmiton.
Les Ingrédients de la Recette
Pour réaliser une salade de harengs aux pommes de terre, il vous faut les ingrédients suivants : des filets de harengs marinés, des pommes de terre, des oignons rouges, de la ciboulette, des cornichons, de la moutarde de Dijon, du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Les filets de harengs marinés apportent leur goût prononcé et une touche salée à la salade. Les pommes de terre, choisies idéalement fermes comme les pommes de terre nouvelles, absorbent parfaitement les saveurs des autres ingrédients et ajoutent de la consistance. Les oignons rouges offrent une douceur légèrement piquante tandis que la ciboulette et les cornichons ajoutent des notes herbacées et acides. Pour l’assaisonnement, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive créent une vinaigrette qui lie superbement tous ces éléments.
La Préparation de la Recette
Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis coupez-les en rondelles. Pendant ce temps, émincez finement les oignons rouges et les cornichons, et ciselez la ciboulette. Coupez les filets de harengs en morceaux de taille moyenne, ni trop gros pour ne pas dominer la bouchée, ni trop petits pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre, le hareng, les oignons, les cornichons, et la ciboulette. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les pommes de terre. Laissez reposer la salade environ 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Prochaines Étapes
| Résumé des étapes de la recette | |
|---|---|
| Ingrédients | Filets de harengs marinés, pommes de terre, oignons rouges, ciboulette, cornichons, moutarde de Dijon, vinaigre de cidre, huile d’olive, sel, poivre |
| Préparation des ingrédients | Faire cuire et refroidir les pommes de terre, émincer les oignons et les cornichons, ciseler la ciboulette, couper les harengs |
| Préparation de la vinaigrette | Mélanger moutarde, vinaigre, huile d’olive, sel et poivre |
| Assemblage de la salade | Mélanger pommes de terre, harengs, oignons, cornichons, ciboulette avec la vinaigrette |
| Temps de repos | 15 minutes avant de servir |
