La blanquette de veau à l’ancienne est un grand classique de la cuisine française. Ce plat, riche en saveurs et en traditions, conjugue la tendresse de la viande de veau et la finesse de la sauce blanche, le tout rehaussé par des légumes fondants. Nous vous proposons de découvrir cette recette traditionnelle réalisée avec le célèbre robot multi-cuiseur Cookeo. Un moyen moderne et rapide pour revisiter ce plat emblématique. Dans cet article, nous vous présenterons les ingrédients nécessaires, les différentes étapes de la préparation, et nous partagerons également des avis d’autres passionnés de cuisine. Pour finir, nous mentionnerons quelques recettes similaires pour varier les plaisirs.
Les ingrédients à cuisiner
Pour réaliser une délicieuse blanquette de veau à l’ancienne au Cookeo, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1 kg de viande de veau (collier ou épaule), 2 carottes, 1 oignon, 1 poireau, 200g de champignons de Paris, 25cl de crème fraîche, 50g de beurre, 50cl de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de farine, un bouquet garni (laurier, thym, persil), sel et poivre. Ces ingrédients simples permettent d’obtenir une préparation savoureuse en un minimum de temps grâce au Cookeo.
Il est conseillé de choisir des produits frais et de qualité pour obtenir un goût authentique. N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher pour la viande et privilégiez les légumes de saison. La réussite de cette recette réside notamment dans la qualité des ingrédients utilisés.
Les étapes
1. Allumez le Cookeo et mettez-le en mode « dorer ». Faites fondre le beurre dans la cuve, ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles, l’oignon coupé en quartiers, le poireau émincé et les champignons tranchés. Mélangez bien afin de dorer légèrement les légumes.
2. Saupoudrez ensuite la farine sur la viande et les légumes, mélangez pour que la farine imprègne bien tous les ingrédients. Puis, ajoutez le bouillon de volaille progressivement tout en remuant. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût. Refermez le Cookeo et mettez en mode « cuisson sous pression » pour une durée de 25 minutes. À la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche et mélangez bien avant de servir chaud. Un véritable régal!
18 Avis
corinne lemouton
Une réussite totale! Le Cookeo rend la préparation beaucoup plus simple et rapide. La viande est tendre à souhait et la sauce onctueuse. J’ai suivi la recette à la lettre, et c’était parfait!
snoopymo
Excellente recette, facile à réaliser avec le Cookeo. J’ai juste ajouté un peu plus de champignons et c’était délicieux. Toute la famille a adoré.
Tarkhan Choukrane
Délicieux! Le Cookeo permet de réduire considérablement le temps de cuisson. Mes enfants ont adoré, même ceux qui d’habitude ne sont pas fan de veau.
Lucie Decleir
C’était ma première blanquette de veau et grâce au Cookeo, elle était parfaite! La viande était incroyablement tendre et les légumes bien cuits. À refaire sans hésiter.
Seira Ojo
Une recette très convaincante! Le bouquet garni donne un goût subtil et raffiné à la préparation. Mon mari a beaucoup aimé.
PHILIPPE BELIN
Le Cookeo et cette recette de blanquette de veau sont une combinaison gagnante. Nous nous sommes régalés. La sauce est crémeuse et délicieuse.
Valerie Hub
Un vrai délice, surtout avec des produits frais. Le Cookeo permet de gagner du temps sans sacrifier le goût. Je recommande fortement cette recette.
Noumie25
Excellente recette! J’ai remplacé la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus légère et c’était délicieux. Merci pour cette super recette.
Christian
Simple à faire et si bon. Le Cookeo est vraiment utile pour ce type de plat mijoté. J’ai fait un tabac avec cette blanquette lors d’un dîner entre amis.
Christele
J’ai adoré cette blanquette de veau. Elle est bien meilleure que celles que j’ai faites auparavant sans Cookeo. Je la referai très bientôt!
Mel
Une merveilleuse découverte! J’ai ajouté quelques pommes de terre pour un repas encore plus complet. Le résultat était succulent. Merci pour cette recette!
Marie
La blanquette de veau est l’un de mes plats préférés et cette version Cookeo est désormais ma référence. Un grand merci!
Erilys
Succulente! Le roux à la farine permet d’obtenir une sauce bien onctueuse. Le Cookeo simplifie réellement la préparation de ce plat traditionnel.
Jean-Claude Moi
Très bon plat, facile à réaliser avec des explications claires. Je la referai souvent. Bravo pour cette recette simplifiée mais authentique.
Morgane
Une recette à garder précieusement. J’étais un peu sceptique au début mais le résultat final m’a agréablement surpris. La viande fond dans la bouche.
Titinette451
Excellente recette, la viande est fondante et les légumes parfaitement cuits grâce au Cookeo. J’ai ajouté des petits pois et c’était parfait.
helen95
Parfaite! C’était ma première utilisation du Cookeo pour une blanquette et je suis plus que satisfaite. La recette est simple et le goût est au rendez-vous.
Patricia Kasta
Rien à redire. Une blanquette digne des meilleurs restaurants grâce à cette recette et au Cookeo. Merci! Je l’ai refaite plusieurs fois déjà.
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| Aspect | Détails |
|---|---|
| Ingrédients | Veau, carottes, oignon, poireau, champignons, crème fraîche, beurre, bouillon de volaille, farine, bouquet garni, sel, poivre |
| Étapes de la Recette | Dorage de la viande et légumes, ajout de farine et bouillon, cuisson sous pression, incorporation de la crème fraîche |
| Avis Utilisateurs | Les utilisateurs trouvent la recette facile à suivre et apprécient particulièrement la tendreté de la viande et l’onctuosité de la sauce |
| Recettes Similaires | Ragoût Méditerranéen de Veau, Olives et Chorizo; Blanquette de veau facile; Osso-Buco de Veau |
