Délicieuse Joue de Porc Façon Grand-Mère : Recette Traditionnelle

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Joue de Porc Façon Grand-Mère

La joue de porc est un plat traditionnel français qui réchauffe le cœur et satisfait les papilles. Cette recette de joues de porc au vin blanc, inspirée des recettes de grand-mère, est parfaite pour un repas familial ou pour impressionner vos invités. Cet article vous guidera étape par étape, de la préparation des ingrédients aux techniques de cuisson, en passant par quelques astuces pour réussir votre plat à coup sûr. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, cette recette deviendra rapidement un classique dans votre répertoire culinaire.

Comment faire des joues de porc au vin blanc ?

La joue de porc est un morceau de viande tendre et savoureux, particulièrement apprécié pour sa texture après une cuisson longue et lente. La recette présentée ici utilise du vin blanc pour apporter une touche d’acidité qui équilibre parfaitement la richesse de la viande. Le secret réside dans le choix des ingrédients de qualité et une cuisson maîtrisée.

Commencez par dorer les joues de porc dans une cocotte avec un peu d’huile, puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez ensuite les légumes frais comme les carottes, les oignons et les champignons pour enrichir le plat de saveurs supplémentaires. Laissez mijoter lentement, et n’hésitez pas à goûter régulièrement pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

Joues de porc au vin blanc

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de joues de porc au vin blanc, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg de joues de porc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 200 g de champignons de Paris
  • 500 ml de vin blanc sec
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • Sel et poivre au goût

Instructions

1. Commencez par préparer les ingrédients : épluchez et coupez les carottes et les oignons en rondelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer sur tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.

3. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes et les champignons, et faites revenir pendant quelques minutes.

4. Remettez les joues de porc dans la cocotte. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.

5. Versez le bouillon de volaille, ajoutez les feuilles de laurier et les branches de thym. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

6. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.

Notes

Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez préparer ce plat la veille. Les saveurs auront le temps de se mélanger et le goût n’en sera que meilleur.

Servez les joues de porc au vin blanc avec une purée de pommes de terre maison ou des pâtes fraîches pour un repas complet et délicieux. N’oubliez pas de parsemer le tout de persil frais avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Résumé des points clés

Sous-titre Points Clés
Comment faire des joues de porc au vin blanc ? Choisissez des ingrédients de qualité, dorez les joues de porc, et laissez mijoter avec des légumes et du vin blanc.
Joues de porc au vin blanc Préparez les ingrédients et suivez les instructions pour une cuisson lente et maîtrisée.
Ingrédients Liste des ingrédients essentiels incluant joues de porc, légumes, vin blanc et bouillon.
Instructions Étapes détaillées de la préparation et de la cuisson des joues de porc au vin blanc.
Notes Conseils sur l’amélioration du goût et les options de service.

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