Délicieuse Recette de Lapin au Cidre à la Normande

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Recette de Lapin au Cidre à la Normande

La cuisine normande est riche en saveurs et propose des plats traditionnels qui raviront les amateurs de mets authentiques. Parmi eux, le lapin au cidre est un incontournable. Ce plat met en valeur des ingrédients typiques de la région tout en proposant une préparation simple mais gourmande. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir la recette du lapin vallée d’auge, une variante savoureuse et originale qui mettra vos papilles en éveil.

1 – Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Pour réaliser ce délicieux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 lapin découpé en morceaux
  • 4 échalotes
  • 2 pommes
  • 50 cl de cidre brut
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel et poivre

2 – Préparation du lapin vallée d’auge :

Commencez par chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faites dorer les morceaux de lapin de tous les côtés. Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes. Ajoutez-les ensuite aux morceaux de lapin et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides. Pelez et découpez les pommes en quartiers, puis ajoutez-les à la cocotte.

Versez le cidre dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque le lapin est cuit et tendre, retirez-le de la cocotte. Réduisez le jus de cuisson à feu vif pendant quelques minutes avant d’incorporer la crème fraîche et la moutarde. Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte pour les enrober de la sauce onctueuse. Servez bien chaud, accompagné de pain de maïs.

Pain de maïs

Le pain de maïs est un excellent accompagnement pour le lapin au cidre à la normande. Sa texture moelleuse et légèrement sucrée contraste agréablement avec la tendreté et la saveur acidulée du lapin. Pour préparer un pain de maïs simple et rapide, mélangez de la farine de maïs, de la farine de blé, de la levure chimique, du sel, des œufs, du lait et un peu de miel. Enfournez à 180°C pendant environ 25-30 minutes. Vous obtiendrez un délicieux pain doré et parfumé.

Ce pain se marie parfaitement avec la sauce crémeuse au cidre et aux pommes, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire. N’hésitez pas à servir ce pain réchauffé pour qu’il soit moelleux et savoureux.

3 – Restons en contact !

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Prochaines étapes

Étapes Description
Ingrédients Liste des ingrédients nécessaires pour la recette.
Préparation Instructions pour préparer le lapin vallée d’auge.
Accompagnement Recette et conseils pour le pain de maïs.
Contact Informations pour rester en contact et partager vos réalisations.

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