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Les œufs au lait, aussi connus sous le nom de crème aux œufs, sont un dessert classique que beaucoup d’entre nous associent à l’enfance. Ce dessert traditionnel, souvent préparé par nos grand-mères, évoque des souvenirs chaleureux et réconfortants. Dans cet article, nous allons explorer la recette traditionnelle des œufs au lait, découvrir pourquoi ce dessert est si emblématique et comment le préparer à la maison. Nous fournirons également des informations sur les ingrédients, la préparation, et les valeurs nutritionnelles de cette douceur intemporelle.
Le dessert au goût de l’enfance
Les petits desserts que l’on trouve dans les livres de cuisine de nos grands-mères
Les livres de cuisine de nos grands-mères regorgent de recettes simples et délicieuses qui traversent les générations. Parmi ces trésors culinaires, les desserts comme les œufs au lait occupent une place de choix. Ces recettes sont souvent faciles à préparer avec des ingrédients de base que l’on trouve dans n’importe quelle cuisine. Ce qui rend ces desserts si spéciaux, c’est le savoir-faire et l’amour avec lesquels ils sont confectionnés.
Les œufs au lait, en particulier, sont un exemple parfait de ces douceurs intemporelles. Avec leur texture lisse et crémeuse, ils apportent une sensation de confort et de nostalgie. Préparer ce dessert, c’est comme revenir en enfance, lorsque nos grands-mères nous régalaient de leurs créations sucrées.
Les oeufs au lait, ma madeleine de Proust
Pour beaucoup, les œufs au lait rappellent des moments passés en famille, à savourer un dessert fait maison. Chaque cuillère de ce dessert nous ramène à ces journées insouciantes où le temps semblait s’arrêter. C’est pourquoi les œufs au lait sont souvent comparés à une madeleine de Proust, cette petite douceur qui évoque des souvenirs enfouis.
En plus d’être délicieux, les œufs au lait représentent une part de notre héritage culinaire. Cette recette transmise de génération en génération nous rappelle l’importance de préserver les traditions. Cuisiner des œufs au lait, c’est perpétuer ce précieux patrimoine familial tout en partageant des moments de bonheur avec nos proches.
La recette des œufs au lait
Passons maintenant à la partie pratique de cet article : la recette des œufs au lait. Vous verrez que préparer ce délicieux dessert est à la portée de tous. Avec peu d’ingrédients et peu de temps de préparation, vous obtiendrez une crème douce et savoureuse.
La recette que nous vous proposons est simple et authentique, semblable à celle que nos grands-mères préparaient jadis. Nous vous guiderons étape par étape pour que vous puissiez réussir ce dessert à tous les coups. Préparez-vous à régaler vos papilles et celles de vos proches avec cette douceur intemporelle.
Les œufs au lait de ma grand-mère
Ingrédients
Pour préparer des œufs au lait comme ceux de ma grand-mère, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 litre de lait entier
- 6 œufs
- 160 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Préparation
Suivez ces étapes pour préparer vos œufs au lait :
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser quelques minutes hors du feu.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
- Répartissez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un grand plat allant au four.
- Placez les ramequins dans un plat à gratin et remplissez-le d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Voici les informations nutritionnelles approximatives pour une portion d’œufs au lait (environ 150g) :
- Calories: 190 kcal
- Protéines: 7g
- Glucides: 27g
- Lipides: 7g
- Fibres: 0g
Prochaines étapes
Sous-titre | Points clés |
---|---|
Le dessert au goût de l’enfance | Les œufs au lait évoquent des souvenirs d’enfance et de douceur familiale. |
Les petits desserts que l’on trouve dans les livres de cuisine de nos grands-mères | Recettes simples et réconfortantes, transmises de génération en génération. |
Les oeufs au lait, ma madeleine de Proust | Des souvenirs affectueux, patrimoine culinaire familial. |
La recette des œufs au lait | Recette traditionnelle, simple et authentique. |
Les œufs au lait de ma grand-mère | Ingrédients simples, étapes de préparation détaillées. |
Informations nutritionnelles pour 1 personne | Valeur calorique et nutritive par portion. |
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