Préparer sa propre liqueur de cassis à l’eau de vie est une expérience enrichissante qui ravira les amateurs de saveurs authentiques. Dans cet article, nous vous présenterons les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation pour réaliser cette délicieuse boisson maison. Que vous soyez un novice ou un expert en cuisine, cette recette est simple à suivre et vous permettra de créer une liqueur savoureuse à partager entre amis ou en famille. Alors mettez votre tablier, préparez vos ustensiles et suivez-nous dans cette aventure culinaire!
Les ingrédients de la recette
Pour réaliser cette liqueur de cassis à l’eau de vie, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais de qualité. Tout d’abord, il vous faudra 1 kg de cassis bien mûrs, cueillis de préférence à la fin de l’été pour obtenir une saveur optimale. Ensuite, prévoyez 1 litre d’eau de vie à 40°, que vous pourrez trouver dans les épiceries fines ou les boutiques spécialisées en spiritueux.
En outre, vous aurez besoin de 500 g de sucre blanc pour adoucir l’ensemble. Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille pour apporter une touche aromatique supplémentaire, ainsi que quelques feuilles de cassis pour renforcer le goût. Assurez-vous d’avoir des bocaux hermétiques pour la macération et des bouteilles en verre pour la conservation de votre liqueur.
La préparation de la recette
Commencez par laver soigneusement les cassis, puis épongez-les délicatement avec un torchon propre. Placez les cassis dans un grand bocal en verre, puis versez l’eau de vie par-dessus. Ajoutez la gousse de vanille, si vous le souhaitez, et les feuilles de cassis. Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant au moins deux mois, en secouant de temps en temps.
Après la macération, filtrez le mélange pour enlever les fruits et les feuilles. Préparez un sirop en dissolvant les 500 g de sucre dans 1 litre d’eau légèrement chauffée. Mélangez ensuite le sirop obtenu avec l’eau de vie macérée. Versez la liqueur dans des bouteilles stérilisées, puis laissez reposer encore deux semaines avant de déguster. Votre liqueur de cassis à l’eau de vie est maintenant prête à être savourée!
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Prochaines étapes
Ingrédient | Quantité |
---|---|
Cassis | 1 kg |
Eau de vie | 1 litre |
Sucre blanc | 500 g |
Gousse de vanille (optionnel) | 1 |
Feuilles de cassis | Quelques-unes |