La salade de pommes de terre, un plat incontournable de la cuisine de nos grands-mères, se décline en mille et une variations, chacune apportant son lot de saveurs et de souvenirs d’enfance. Que ce soit pour un pique-nique, un déjeuner en famille ou en accompagnement d’un barbecue, cette recette est à la fois simple à préparer et délicieuse. Dans cet article, nous vous montrons comment réaliser cette salade, en passant par les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation, et une variante alsacienne particulièrement savoureuse.
Les ingrédients de la recette
Pour une salade de pommes de terre réussie, il est important de choisir des ingrédients frais et de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin : des pommes de terre fermes (type Charlotte ou Amandine), des œufs durs, des cornichons, des oignons, des lardons, du persil frais, et une vinaigrette maison à base d’huile, de vinaigre, et de moutarde.
Les assaisonnements jouent également un rôle crucial dans cette recette. Optez pour du sel, du poivre et pourquoi pas une touche de paprika pour épicer légèrement votre salade. Les ingrédients frais comme le persil et les oignons apportent une fraîcheur incomparable, tandis que les lardons ajoutent une note gourmande et savoureuse.
La préparation de la recette
Commencez par cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée. Une fois cuites, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Émincez finement les oignons et les cornichons, et hachez le persil. Mélangez les pommes de terre, les œufs durs coupés en quartiers, les oignons, les cornichons, les lardons et le persil dans un grand saladier. Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
Salade de pommes de terre à l’alsacienne : une recette simple mais savoureuse
La salade de pommes de terre à l’alsacienne se distingue par l’ajout de certains ingrédients typiques de cette région française. Pour cette recette, en plus des ingrédients classiques, vous aurez besoin de vin blanc sec, de bouillon de volaille, et d’un mélange d’herbes finement ciselées comme la ciboulette et l’estragon. Ces ajouts apportent une richesse de saveurs et une touche d’authenticité.
La préparation est similaire à la recette traditionnelle, avec quelques différences notables. Après la cuisson et la découpe des pommes de terre, faites chauffer le vin blanc et le bouillon de volaille dans une casserole. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole, mélangez bien et laissez imbiber les saveurs pendant quelques minutes. Servez chaud ou tiède avec un généreux saupoudrage d’herbes fraîches.
Place à la recette de salade de pommes de terre à l’alsacienne
La recette de la salade de pommes de terre à l’alsacienne est à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs complexes. Voici les étapes détaillées : commencez par cuire les pommes de terre, comme mentionné précédemment. Faites ensuite revenir les lardons dans une poêle et réservez. Dans la même poêle, déglacez avec le vin blanc et ajoutez le bouillon de volaille.
Mélangez les pommes de terre à ce mélange encore chaud, puis incorporez les oignons émincés, les cornichons et les lardons. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et les herbes fraiches. Servez cette salade en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson pour un repas qui ravira vos convives.
Résumé des points clés
| Points Clés | Détails |
|---|---|
| Ingrédients principaux | Pommes de terre, œufs durs, cornichons, oignons, lardons, persil, vinaigrette maison |
| Étapes de préparation | Cuisson des pommes de terre, préparation des lardons, mélange des ingrédients, ajout de la vinaigrette |
| Variation alsacienne | Ajout de vin blanc, bouillon de volaille, et d’herbes fraîches |
