34€
Entrée/Plat
Plat/Dessert
40€
Entrée/Plat/Dessert
5€
Plateau de Fromages
70€ par Personne
Menu Dégustation Composé de 8 prestations (menu servi pour l’ensemble de la table)
65€ par Personne 38€ Canard seul par Personne
Menu Démonstration Canard à la Rouennaise (Min 2pers 72h à l’avance) Entrée/ Canard/ Dessert
Le Boeuf en Tataki, asperges et tomates confites
Le Foie Gras De Canard, pain brioché et clémentine de Corse
Le Saumon Pannequet de Saumon fumé, crème de Ciboulette
L’Œuf Parfait Velouté de champignons et oignons frits
Le Cabillaud Dos de cabillaud, crumble de chorizo et purée de cèleri
Le Magret de Canard Cuit à basse température, sauce balsamique
Le Saint Pierre (Supp 13€) Poché, sauce Champagne
Les Rognons de Veau Sauce moutarde à l’ancienne, rattes du Touquet
Poisson du Marché Selon arrivage
Le Bœuf Français (Supp 13€) En filet, pomme Anna et sauce poivre vert
Les Sorbets Tulipe de sorbets et fruits frais
La Tartelette Tartelette pralin, noix de pécan caramélisées
Le Baba au Rhum Chantilly vanille
La Sphère Sphère craquante poire/chocolat
Informations :
NOUS SERONS FERMES DU 2 AU 22 AOUT 2022 CONGES D'ETE Pensez dès maintenant à réserver par téléphone au 02.35.72.62.34 ou par email :capucines@cegetel.net
