Menus

Prestige
42€

Mise en Bouche
*****
Entrée au choix
Foie gras de canard et fêve de Tonka.
Soupe d’Huîtres parfumé au Cidre, Julienne de légume.
Saint Jacques, crème de Choux-Fleurs et Huile de Truffes.
*****
Le Poisson de Retour du Marché
*****
Plat au choix
Pluma de Cochon Ibérique, Mousseline de Panais.
Paleron de Boeuf Black Angus, sauce Bordelaise et pommes fondantes.
Rognons de Veau, sauce Zingara.

*****
Plateau de Fromages affinés
*****
Dessert au choix
Mille-Feuille, Mascarpone vanille sauce Chocolat.
Douceur de Clémentine et Citron Yuzu.
Sablé aux Pommes, sorbet et caramel au beurre salé.

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Gourmand
30€

Mise en Bouche
*****
Entrée au choix
Velouté de Chataîgnes, Oeuf parfait et Crumble.
Mosaïque de Thon rouge et Saumon, vinaigrette de Betterave.
*****
Plat au choix
Joue de Boeuf confite, sauce Bordelaise, Pommes fondantes.
Poisson du Marché selon arrivage
*****
Plateau de Fromages Affinés (supplément 3€)
*****
Dessert au choix